Zutaten

• 500g Spaghetti (oder eine andere Pastasorte wie Linguine)
• 250g Butter
• 2-3 Knoblauchzehen, geschält und fein geschnitten
• Schale von 2 Zitronen
• Saft von 2 Zitronen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 70g Grana Padano oder Parmesan, frisch gerieben
• Frische Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen. Gut salzen, um den Geschmack zu verbessern. Alternativ können auch Linguine verwendet werden.

2. Während die Spaghetti kochen, in einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und für 30-60 Sekunden glasig dünsten, bis er duftet.

3. Die Zitronenschale und den frischen Zitronensaft in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Sobald die Spaghetti al dente sind, diese mit einer Zange aus dem Wasser heben und direkt in die Pfanne mit der Zitronen-Butter-Sauce geben.

5. Den frisch geriebenen Parmesan in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Dabei immer wieder etwas Pastawasser hinzugeben, um die Pasta feucht zu halten und die Sauce zu binden. Die Pasta etwa eine Minute lang in der Pfanne kochen lassen, dabei ständig umrühren.

6. Die Zitronen-Butter-Spaghetti auf Tellern anrichten und mit etwas Zitronenschale, zusätzlichem geriebenem Parmesan, frisch gemahlenem Pfeffer, etwas Zitronensaft und gehackter Petersilie garnieren.

Genießen Sie Ihre köstlichen Zitronen-Butter-Spaghetti!