15 Stk. Basilikumblätter, 5 Stk. davon zum Garnieren
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Penne in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Schalotte schälen und klein schneiden. Anschließend die Schalotte in einer Pfanne glasig dünsten, Pinienkerne dazugeben und kurz mit anbraten. Auf die Seite stellen.
Die Cherrytomaten der Länge nach halbieren und in eine große Salatschüssel geben. Die angedünstete Schalotte und die Pinienkerne dazugeben.
Dann 3 EL Olivenöl und 3 EL Basilikum-Pesto sowie die Basilikumblätter hinzugeben und alles miteinander vermischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den restlichen Basilikumblätter garnieren.
